Miti i činjenice o zdravom načinu ishrane

Da li hrana stvarno trune u želucu?

Jedan od najčešćih mitova o ishrani je da hrana može da istrune u želucu ako se ne probavi na vreme. Međutim, želudačna kiselina je toliko jaka da je ovo praktično nemoguće. Proces varenja počinje u ustima, gde enzim amilaza razlaže šećere, a nastavlja se u želucu uz pomoć enzima i želudačnog soka koji sadrži 16% hlorovodonične kiseline (HCl). Hrana u želucu provodi najviše tri sata, što je premalo vremena da bi truljenje bilo moguće.

Voće i vreme obroka: istina ili mit?

Mnogi veruju da voće treba jesti samo na prazan želudac ili između obroka, inače će "trunuti" u želucu. Ovo je takođe netačno. Organizam vari sve što unesete, bez obzira na redosled. Voće se brže vari od drugih namirnica, ali to ne znači da će trunuti ako se pojede posle obroka. Ključ je u osluškivanju svog organizma – ako vam prija da jedete voće ujutru, to je u redu, ali isto važi i za bilo koje drugo vreme.

Ishrana tokom noći: da li zaista treba izbegavati hranu?

Postoji uverenje da se noću ne sme jesti jer organizam tada ne vari hranu. Međutim, probavni sistem radi non-stop, samo malo usporenije tokom sna. Važnije je koliko i šta jedete uveče nego vreme poslednjeg obroka. Preporučuje se da poslednji obrok bude 2-3 sata pre spavanja kako bi organizam imao vremena da počne sa varenjem.

Intermittent fasting i hrono-ishrana: šta kaže nauka?

Intermittent fasting (IF) i hrono-ishrana su postali popularni, ali postoje podeľjenja mišljenja o njima. IF podrazumeva post u određenim vremenskim intervalima, dok hrono-ishrana naglašava jeste određene namirnice u određeno doba dana. Iako neki ljudi imaju pozitivna iskustva, nauka naglašava da je najbitnije ukupna količina unetih nutrijenata, a ne samo vreme obroka.

Zdrave alternative šećeru i brzoj hrani

Ako želite da smanjite unos šećera, koristite prirodne zaslađivače kao što su med, stevija ili javorov sirup. Za brze obroke u gradu, umesto fast fooda, odaberite orašaste plodove, grčki jogurt sa semenjima ili salate sa belim mesom. Ključ je u umerenosti i svesnom izboru hrane.

Zaključak: slušajte svoj organizam

Najvažnije pravilo zdrave ishrane je da slušate svoj organizam. Nema univerzalnog rešenja – neki ljudi će se bolje osećati sa tri obroka dnevno, drugi sa pet. Isto važi i za kombinacije namirnica. Važno je jesti raznovrsnu i neprerađenu hranu, uneti dovoljno proteina, masti i ugljenih hidrata, te izbegavati visoko prerađene proizvode.