Sastojci (za 4 osobe):

• Maslinovo ulje
• 1 glavica belog luka
• 20 dag očišćenih repova škampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag pirinča
• Sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju propržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko propržite da zadrže sočnost.
3. Dodajte belo vino, naseckani peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da vri, dodajte pirinač koji ste prethodno dinstali.
5. Dobro izmešajte, malo prokuvajte, dodajte bosiljak.
6. Za još bolji ukus možete dodati komadić maslaca i izmešati.
7. Pred serviranje pospite parmezanom po želji.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerika
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kafir lime biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmerik, kafir lime, čili i sok od lajma.
4. Kuvajte još nekoliko minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer, pa promućkajte.
6. Servirajte sa listovima korijandera.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno iseckanog belog luka
• 1 kašika sitno iseckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• Sol, biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko propržite beli luk, peršun i krušne mrvice, pazeći da beli luk ne potamni.
2. Na to posložite rakove, promućkajte, dodajte vino, sirćeto, sol i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisno od veličine rakova.
4. Servirajte uz hleb i vino.

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 glavice belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa dinstajte.
2. Dodajte škampe, a kada omekšaju dodajte gustin i soja sos.
3. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Sastojci:

• 1.5 kg sardela
• 100 g peršuna
• 45 g pinjola
• 75 g kreše
• Sok od 1 limuna
• 1/2 kašičice maslinovog ulja
• Sol i crni biber po ukusu

Način pripreme:

1. Naseckanim pinjolama i kresom dodajte mrvice, limunov sok, kajenski biber, sol i biber.
2. Sardele uzdužno raspolovite, napunite nadevom i stisnite.
3. Premazite ih mešavinom limunovog soka i maslinovog ulja.
4. Pecite 5 minuta na svakoj strani.
5. Servirajte uz kuvani krompir.